Rhizome
Le rhizome est la tige souterraine horizontale, de certaines plantes vivaces. Il porte des feuilles réduites à des écailles, des nœuds et des bourgeons, qui produisent des tiges aériennes et des racines adventives. Il se ramifie parfois considérablement et permet ainsi la multiplication végétative.
Certains rhizomes se consomment car ils peuvent renfermer de l'amidon ou d'autres substances nutritives : pomme de terre, gingembre, etc...
